VisualHistory.ru

1961.12.31 - Календарь для женщин - 4-я страница (оборот)

ПИРОГ ИЗ ТЕСТА НА СМЕТАНЕ
Яйца, сметану и соль смешать, положить в эту смесь разрезанное на мелкие кусочки сливочное масло, всыпать пшеничную муку и быстро замесить тесто. Дать тесту полежать минут 30—40 на холоде, затем раскатать его на две лепешки по форме сковороды или противня толщиной около 1/2 см. Одну лепешку положить па сковороду пли противень, на нее уложить ровным слоем начинку из мяса, риса, капусты, свежих грибов или любую другую, накрыть второй лепешкой, края теста соединить и защипать. Верх пирога смазать яичным желтком и печь в духовом шкафу или в печке.
Мука пшеничная — 2,5 стакана, яйца— 2 шт., сметана—1/2 стакана, масло сливочное -150 г, соль—1/2 чайной ложки.

БЕЛОРУССКАЯ КОПЫТКА
Сырой картофель натереть на терке, добавить соль, питьевую соду, пшеничную муку и, перемешав, раскатать па полоски. Полоски теста разрезать на кусочки длиной 2—3 см и выпечь в жарочном шкафу. Перед подачей погрузить в кипящий бульон и через 10—15 минут вынуть и подать с жареным луком и салом.