Жареный поросенок с гречневой кашей Обработанную тушку перед жаркой посо­лите снаружи и внут­ри, распластайте. Туш­ку можно разрубить вдоль на половинки. Положите поросенка на противень с жиром кожей вверх, смажьте сметаной и жарьте в духовке, периодически смазывая кожу жиром, но не поливая выделяющимся из мяса соком и не перевертывая на другую сторону. Продолжительность жар­ки 50—60 мин. […]