Таисия Константиновна Гусева—начальник вафельного цеха кондитерского комбината «Рот фронт»… В далеком уже сорок первом она окончила 9-й класс. Впереди — каникулы, веселый отдых. Но лето было прервано войной. И вот она уже штамповщица на электрозаводе. После смены дежурит на крышах, тушит зажигалки. Тревожные вести с фронта не дают покоя. И в сорок втором девушка уходит […]
ДЛЯ САМЫХ МАЛЕНЬКИХ Накормить крохотного человечка труднее, чем разборчивого гурмана. Разносолы не предложишь, «что-нибудь повкуснее»— тоже. Да и поди узнай у малыша, вкусно ли! Только материнское молоко — полноценное питание для новорожденных. Однако педиатры, физиологи, инженеры-технологи создали продукты, максимально приближенные к этому эталону. Специалисты Истринского молочноконсервного комбината детских продуктов освоили их производство. Продуктам этого комбината […]
ХЛЕБ «ОРЛОВСКИЙ» Наша промышленность выпускает свыше трехсот сортов хлеба. И каждый чем-то отличается от другого. К. В. Дорожкина, заведующая производственной лабораторией управления хлебопекарной промышленности Орловского облисполкома, решила создать такой хлеб, который не повторял бы уже известные сорта и, главное, как можно дольше сохранял свежесть. Много месяцев шли опыты, прежде чем на наших столах появился душистый, […]
КАК ЭТО ДЕЛАЕТСЯ? Сыр — особый молочный продукт. Его нельзя получить немедленно, как творог или простоквашу. Для его производства нужно время и терпение. Берут коровье молоко (можно козье, овечье), пастеризуют, заквашивают и добавляют в него особый сычужный фермент. Под действием фермента молоко быстро свертывается, образуется достаточно плотный сгусток. Теперь из этого сгустка надо удалить всю […]