Сочные, густые, ароматные травы в го­рах Северного Кавказа. Они-то и придают незабываемый вкус коровьему молоку — душистый, сладкий, жирноватый. А ка­кие продукты из него получаются! Кара­чаевский городской молочный завод де­лает творог, сметану, всевозможные сы­ры, и, конечно, свой, карачаевский, а также айран — напиток горцев… Каждая партия поступающего на за­вод молока проверяется в лаборатории. Специалисты решают, […]