ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ В яичные желтки (1/4 часть по норме) положите сахар и растирайте, постепенно добавляя остальиые желтки, до тех пор пока не исчезнут крупинки сахара, а масса не увеличится в объеме примерно втрое (можно прибавить ванилин). Охлаждённые белки взбейте так, чтобы они увеличились в объеме вчетыре — пять раз. К растертым желткам добавьте треть взбитых […]
05.11.1959
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ В яичные желтки (1/4 часть по норме) положите сахар и растирайте, постепенно добавляя остальиые желтки, до тех пор пока не исчезнут крупинки сахара, а масса не увеличится в объеме примерно втрое (можно прибавить ванилин). Охлаждённые белки взбейте так, чтобы они увеличились в объеме вчетыре — пять раз. К растертым желткам добавьте треть взбитых […]